Finalmente chegou o calor....

A migalha está feliz e pronta para satisfazer todos os gostos neste mês – como é habitual!

Temos algumas novas sugestões, frescas e originais para vos agradar. Experimente os tomates recheados com queijo feta & azeitonas, os bifes de frango com hortelã & pera, peixe com molho de coentros, cuzcuz de legumes, folhado de espinafres & requeijão, rolinhos de beringela com queijo de cabra & azeite de mangericão, entre muitas outras maravilhosas sugestões que temos para si.


NÃO SE ESQUEÇA:

- temos menus de comida congelada;

- fazemos jantares & eventos especiais;

- fornecemos almoços para locais sem cozinha;

- estamos sempre disponiveis para as suas sugestões...

... sempre com preços muito convidativos & comida saborosa, fresca e original.


Estamos na Lapa mas também podemos ir até sua casa!

Bom verão
:)

a migalha

Maio na migalha

Para Maio esperamos que venha o calor, a praia, as cervejinhas na esplanada, o paladar pronto para novos sabores de Verão.

A migalha, porque gosta de mimar, traz inovações, mantem tradições e integra as saladas no seu menu diário.

Venha visitar-nos ou encomende que vamos deixar a sua casa...

Sabores da Lusofonia na Migalha

Nesta semana, de 19 a 23 de Abril, venha à migalha experimentar os nossos pratos dos países Africanos de Língua Portuguesa.

De Angola vamos experimentar a Muamba de Galinha, Arroz de Peixe à Angolana, Muzongué e o Demdem de Legumes;

De Cabo Verde a deliciosa Cachupa e o Xerem;

De Moçambique os Bifes com Molho de Amendoim, o Peixe à Lumbo, a Galinha com Manga e o Frango Cafrial à Zambeziana;

e de São Tomé & Principe a única Sooa.

Todos estes sabores na migalha durante esta semana!

Aproveite para sentir o calorzinho dos trópicos....

Menu de Abril

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Este mês chegam os sabores de África à migalha.
Na semana de 19 a 23 de Abril venha conhecer os pratos típicos de países africanos de língua portuguesa.
Sugerimos a muamba de galinha e o muzongué de Angola, a cachupa e o xerem de Cabo Verde, a galinha com manga e o cuzcuz de Moçambique, a sooa de São Tomé e Principe.

O resto do mês pode contar com a cozinha criativa da migalha: crumble de peixe, folhado de frango cremoso, peixe à Brás, paellha vegetariana, frango com gengibre, entre outros.

A comida da migalha é servida fresca todos os dias,
podendo encomendar para levar para casa ou prová-la no nosso espaço da Lapa.

Também fazemos jantares e festas com menus criativos e preços muito saborosos.

Veja aqui mais informação acerca dos menus de comida congelada e tudo o que fazemos para a/o agradar.

Até breve e Feliz Primavera,

a migalha

Receita de Apfelstrudel

INGREDIENTES:

Para a massa:

750gr de farinha sem fermento

125gr de banha

200 ml de água

1 ovo inteiro

1 gema

sal q.b

Para o recheio:

5 maças

5 colheres de sopa de açucar

100gr de nozes picadas

100gr de passas

3 colheres de sopa de pão ralado

canela q.b.

PREPARAÇÃO:

Primeiro prepara-se a massa.

Junta-se a farinha com os ovos, a água e amassa-se até ligar.

Quando fizer uma bola guarda-se num saco de plástico e deixa-se a repousar durante 30min.

Entretanto, prepara-se o recheio.

Picam-se as maças em cubos de 1cm e adicionam-os os restantes ingredientes.

Envolve-se tudo.

Estende-se a massa fazendo rectângulos de 20cm.

Mete-se 3 colheres de sopa de recheio em cada rectângulo e fecha-se como um envelope.

Vão ao forno durante 20min a 180º graus.

No final, polvilha-se com açucar em pó e canela.

menu de Março

Estimadas amigas e amigos da migalha,

O mês de Março enche-nos sempre de esperança com a vinda da Primavera.

Este ano, particularmente, ansiamos todos pelo final de um Inverno que tem sido rigoroso e massacrante.

Por isso, a migalha, querendo amenizar os espíritos deixa aqui umas sugestões para aquecer a alma e chamar depressa a Primavera.

Para o inicio do mês sugerimos o empadão de alheira & espinafres, lombo de porco com maças & passas, almôndegas de peixe, coxas de frango com farinheira, caril de lulas, entre muitos outros deliciosos pratos.

E para chamar essa Primavera, que tarda mas não falha, sugerimos folhado de frango com agrião, canelonis com queijo fresco, tofu à Brás, lombo assado com mel & tangerina, choquinhos à Algarvia, para não falar nos maravilhosos doces que a migalha faz todos os dias...

E não se esqueça,
Fornecemos para jantares de grupo,
Caterings,
E temos os nossos menus de 5 refeições para o seu congelador.

Atenciosamente,
a migalha
Rua de Santana à Lapa, nº33 B
1200-796 Lisboa
tel: 212 489 701
de Segunda a Sexta das 9h00 às 18h00
www.amigalhatakeawayfood.blogspot.com

menu de fevereiro

Estimados amigos & amigas da migalha,

Este curto mês está cheio de deliciosas sugestões para todos: os clássicos da migalha como o empadão de alheira & espinafres, tomates recheados com queijo feta & azeitonas, almondegas de peixe, folhado de frango cremoso, legumes à Brás; e também, novas experiências para o seu paladar como frango de 3 queijos, embrulhos de peixe com bacon & puré de cenoura gratinado, lombo de porco com alecrim & migas de bróculos, empadão de cenoura, lasanha de beringela, entre muitos outros.

São sugestões que deixamos para as suas refeições diárias ou para jantares especiais em casa.

Este mês a semana gastronómica é dedicada à Itália – por isso, venha experimentar novos sabores italianos entre 22 e 26 de Fevereiro.
Temos a certeza que o/a vamos supreender!

E não se esqueça de visitar o nosso blog para mais ideias e sugestões.
Lá encontrará os nossos menus mensais, os congelados e novas receitas para experimentar.

Até breve,

a migalha
Rua de Santana à Lapa, nº33 B
1200-796 Lisboa
tel: 212 489 701
de Segunda a Sexta das 9h00 às 18h00
www.amigalhatakeawayfood.blogspot.com

Receita de Zarzuela

Em Janeiro celebramos a cozinha espanhola - uma cozinha criativa e com muitas pontes com a nossa. O uso de produtos do mar é uma constante e para isso deixamos esta receita. Um prato complexo para preparar mas vai ver que compensa o esforço...

INGREDIENTES:

Caldo de Peixe
150 g de lulas passadas na farinha de trigo

150 g de postas de cherne passado na farinha de trigo

100 g de polvo

200 g de camarões

200 g de vieiras

6 mexilhões com casca (usar para decorar)

1 lagosta (para decorar)

4 lagostins (para decorar)

Molho Velouté de peixe
2 colheres de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

2 conchas do caldo de peixe

1 xícara de chá de creme de leite fresco

Segundo Molho
½ cálice de azeite

alho e cebola a gosto

2 tomates sem pele e sem semente bem picados

2 folhas de louro

1 cálice de vinho branco

1 pimentão vermelho e um verde

salsa a gosto

Terceiro Molho
cebola e alho a gosto

lulas

cherne

1 taça de champanhe

camarão

polvo

vieiras

Diversos
4 fatias de pão frito em azeite

fatias de limão para decorar

6 camarões fritos para decorar

PREPARAÇÃO:
Preparar o Caldo de Peixe:

Cozinhe na água e sal todos os ingredientes.

Preparar o Molho Velouté de Peixe:
Aqueça a manteiga, frite nela a farinha.

Quando começar a dourar, junte o caldo de peixe.

Deixe a cozinhar e vá mexendo durante alguns minutos, até engrossar.

Desligue o fogão e junte o creme de leite.

Preparar o Segundo Molho:
Refogue a cebola e o alho no azeite, quando estiver transparente, juntar o tomate, o louro, o vinho branco e os pimentões.

Deixe refogar bem e passar no liquidificador, peneirar e reservar.
Preparar o Terceiro Molho:
Doure no azeite o alho e a cebola, junte as lulas e o cherne.

Despeje a taça de champanhe e coloque o camarão, o polvo e as vieiras.

Deixe engrossar um pouco e junte os dois primeiros molhos.

Montagem Final:
Arrume na travessa o pão frito, os molhos e decore por cima com a lagosta, os lagostim, os camarões fritos e os 6 mexilhões com casca.

Menu de Janeiro

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Para desejar um feliz 2010 para todos deixamos este pensamento:

“Deixa cair as tuas interrogações sobre o que o amanhã te pode trazer, e considera como um lucro cada dia que o Destino te dá.” Horácio, 65-8 d. C., poeta romano


Este ano a migalha continua a criar na cozinha e este mês temos mais sugestões deliciosas para vos tentar.

Este mês a semana gastronómica é dedicada a Espanha.
Durante a semana de 11 a 15 de Janeiro venha descobrir os sabores do nosso país vizinho e as influências que exercemos uns sobre os outros.

Não se esqueça também dos nossos menus de congelados!
Aqui encontra toda a informação e deliciosas sugestões.

E já sabe, que se não conseguir vir até nós, nós deixamos tudo o que precisar em sua casa.

UM FELIZ 2010 PARA O MUNDO INTEIRO