A Migalha em Casa

2010-06-01T04:58:00.001-07:00

Finalmente chegou o calor....

A migalha está feliz e pronta para satisfazer todos os gostos neste mês – como é habitual!

Temos algumas novas sugestões, frescas e originais para vos agradar. Experimente os tomates recheados com queijo feta & azeitonas, os bifes de frango com hortelã & pera, peixe com molho de coentros, cuzcuz de legumes, folhado de espinafres & requeijão, rolinhos de beringela com queijo de cabra & azeite de mangericão, entre muitas outras maravilhosas sugestões que temos para si.

NÃO SE ESQUEÇA:

- temos menus de comida congelada;

- fazemos jantares & eventos especiais;

- fornecemos almoços para locais sem cozinha;

- estamos sempre disponiveis para as suas sugestões...

... sempre com preços muito convidativos & comida saborosa, fresca e original.

Estamos na Lapa mas também podemos ir até sua casa!

Bom verão
:)

a migalha

Maio na migalha

2010-05-12T04:25:00.001-07:00

Para Maio esperamos que venha o calor, a praia, as cervejinhas na esplanada, o paladar pronto para novos sabores de Verão.

A migalha, porque gosta de mimar, traz inovações, mantem tradições e integra as saladas no seu menu diário.

Venha visitar-nos ou encomende que vamos deixar a sua casa...

Sabores da Lusofonia na Migalha

2010-04-20T02:28:00.000-07:00

Nesta semana, de 19 a 23 de Abril, venha à migalha experimentar os nossos pratos dos países Africanos de Língua Portuguesa.

De Angola vamos experimentar a Muamba de Galinha, Arroz de Peixe à Angolana, Muzongué e o Demdem de Legumes;

De Cabo Verde a deliciosa Cachupa e o Xerem;

De Moçambique os Bifes com Molho de Amendoim, o Peixe à Lumbo, a Galinha com Manga e o Frango Cafrial à Zambeziana;

e de São Tomé & Principe a única Sooa.

Todos estes sabores na migalha durante esta semana!

Aproveite para sentir o calorzinho dos trópicos....

Menu de Abril

2010-04-08T04:33:00.000-07:00

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Este mês chegam os sabores de África à migalha.
Na semana de 19 a 23 de Abril venha conhecer os pratos típicos de países africanos de língua portuguesa.
Sugerimos a muamba de galinha e o muzongué de Angola, a cachupa e o xerem de Cabo Verde, a galinha com manga e o cuzcuz de Moçambique, a sooa de São Tomé e Principe.

O resto do mês pode contar com a cozinha criativa da migalha: crumble de peixe, folhado de frango cremoso, peixe à Brás, paellha vegetariana, frango com gengibre, entre outros.

A comida da migalha é servida fresca todos os dias,
podendo encomendar para levar para casa ou prová-la no nosso espaço da Lapa.

Também fazemos jantares e festas com menus criativos e preços muito saborosos.

Veja aqui mais informação acerca dos menus de comida congelada e tudo o que fazemos para a/o agradar.

Até breve e Feliz Primavera,

a migalha

Receita de Apfelstrudel

2010-04-08T04:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para a massa:

750gr de farinha sem fermento

125gr de banha

200 ml de água

1 ovo inteiro

1 gema

sal q.b

Para o recheio:

5 maças

5 colheres de sopa de açucar

100gr de nozes picadas

100gr de passas

3 colheres de sopa de pão ralado

canela q.b.

PREPARAÇÃO:

Primeiro prepara-se a massa.

Junta-se a farinha com os ovos, a água e amassa-se até ligar.

Quando fizer uma bola guarda-se num saco de plástico e deixa-se a repousar durante 30min.

Entretanto, prepara-se o recheio.

Picam-se as maças em cubos de 1cm e adicionam-os os restantes ingredientes.

Envolve-se tudo.

Estende-se a massa fazendo rectângulos de 20cm.

Mete-se 3 colheres de sopa de recheio em cada rectângulo e fecha-se como um envelope.

Vão ao forno durante 20min a 180º graus.

No final, polvilha-se com açucar em pó e canela.

menu de Março

2010-03-03T04:46:00.001-08:00

Estimadas amigas e amigos da migalha,

O mês de Março enche-nos sempre de esperança com a vinda da Primavera.

Este ano, particularmente, ansiamos todos pelo final de um Inverno que tem sido rigoroso e massacrante.

Por isso, a migalha, querendo amenizar os espíritos deixa aqui umas sugestões para aquecer a alma e chamar depressa a Primavera.

Para o inicio do mês sugerimos o empadão de alheira & espinafres, lombo de porco com maças & passas, almôndegas de peixe, coxas de frango com farinheira, caril de lulas, entre muitos outros deliciosos pratos.

E para chamar essa Primavera, que tarda mas não falha, sugerimos folhado de frango com agrião, canelonis com queijo fresco, tofu à Brás, lombo assado com mel & tangerina, choquinhos à Algarvia, para não falar nos maravilhosos doces que a migalha faz todos os dias...

E não se esqueça,
Fornecemos para jantares de grupo,
Caterings,
E temos os nossos menus de 5 refeições para o seu congelador.

Atenciosamente,
a migalha
Rua de Santana à Lapa, nº33 B
1200-796 Lisboa
tel: 212 489 701
de Segunda a Sexta das 9h00 às 18h00
www.amigalhatakeawayfood.blogspot.com

menu de fevereiro

2010-02-02T05:01:00.001-08:00

Estimados amigos & amigas da migalha,

Este curto mês está cheio de deliciosas sugestões para todos: os clássicos da migalha como o empadão de alheira & espinafres, tomates recheados com queijo feta & azeitonas, almondegas de peixe, folhado de frango cremoso, legumes à Brás; e também, novas experiências para o seu paladar como frango de 3 queijos, embrulhos de peixe com bacon & puré de cenoura gratinado, lombo de porco com alecrim & migas de bróculos, empadão de cenoura, lasanha de beringela, entre muitos outros.

São sugestões que deixamos para as suas refeições diárias ou para jantares especiais em casa.

Este mês a semana gastronómica é dedicada à Itália – por isso, venha experimentar novos sabores italianos entre 22 e 26 de Fevereiro.
Temos a certeza que o/a vamos supreender!

E não se esqueça de visitar o nosso blog para mais ideias e sugestões.
Lá encontrará os nossos menus mensais, os congelados e novas receitas para experimentar.

Até breve,

a migalha
Rua de Santana à Lapa, nº33 B
1200-796 Lisboa
tel: 212 489 701
de Segunda a Sexta das 9h00 às 18h00
www.amigalhatakeawayfood.blogspot.com

Receita de Zarzuela

2010-01-19T04:20:00.000-08:00

Em Janeiro celebramos a cozinha espanhola - uma cozinha criativa e com muitas pontes com a nossa. O uso de produtos do mar é uma constante e para isso deixamos esta receita. Um prato complexo para preparar mas vai ver que compensa o esforço...

INGREDIENTES:

Caldo de Peixe
150 g de lulas passadas na farinha de trigo

150 g de postas de cherne passado na farinha de trigo

100 g de polvo

200 g de camarões

200 g de vieiras

6 mexilhões com casca (usar para decorar)

1 lagosta (para decorar)

4 lagostins (para decorar)

Molho Velouté de peixe
2 colheres de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

2 conchas do caldo de peixe

1 xícara de chá de creme de leite fresco

Segundo Molho
½ cálice de azeite

alho e cebola a gosto

2 tomates sem pele e sem semente bem picados

2 folhas de louro

1 cálice de vinho branco

1 pimentão vermelho e um verde

salsa a gosto

Terceiro Molho
cebola e alho a gosto

lulas

cherne

1 taça de champanhe

camarão

polvo

vieiras

Diversos
4 fatias de pão frito em azeite

fatias de limão para decorar

6 camarões fritos para decorar

PREPARAÇÃO:
Preparar o Caldo de Peixe:

Cozinhe na água e sal todos os ingredientes.

Preparar o Molho Velouté de Peixe:
Aqueça a manteiga, frite nela a farinha.

Quando começar a dourar, junte o caldo de peixe.

Deixe a cozinhar e vá mexendo durante alguns minutos, até engrossar.

Desligue o fogão e junte o creme de leite.

Preparar o Segundo Molho:
Refogue a cebola e o alho no azeite, quando estiver transparente, juntar o tomate, o louro, o vinho branco e os pimentões.

Deixe refogar bem e passar no liquidificador, peneirar e reservar.
Preparar o Terceiro Molho:
Doure no azeite o alho e a cebola, junte as lulas e o cherne.

Despeje a taça de champanhe e coloque o camarão, o polvo e as vieiras.

Deixe engrossar um pouco e junte os dois primeiros molhos.

Montagem Final:
Arrume na travessa o pão frito, os molhos e decore por cima com a lagosta, os lagostim, os camarões fritos e os 6 mexilhões com casca.

Menu de Janeiro

2010-01-05T07:40:00.000-08:00

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Para desejar um feliz 2010 para todos deixamos este pensamento:

“Deixa cair as tuas interrogações sobre o que o amanhã te pode trazer, e considera como um lucro cada dia que o Destino te dá.” Horácio, 65-8 d. C., poeta romano

Este ano a migalha continua a criar na cozinha e este mês temos mais sugestões deliciosas para vos tentar.

Este mês a semana gastronómica é dedicada a Espanha.
Durante a semana de 11 a 15 de Janeiro venha descobrir os sabores do nosso país vizinho e as influências que exercemos uns sobre os outros.

Não se esqueça também dos nossos menus de congelados!
Aqui encontra toda a informação e deliciosas sugestões.

E já sabe, que se não conseguir vir até nós, nós deixamos tudo o que precisar em sua casa.

UM FELIZ 2010 PARA O MUNDO INTEIRO

semana da escandinávia

2009-12-22T04:42:00.000-08:00

Esta semana venha experimentar os sabores da terra do Pai Natal.

de 21 a 24 de Dezembro sugerimos o salmão no forno com queijo e ervas, as almôndegas de carne, karjalanpaistl (cozido de carelia), pastel de salmão fumado, kaalikaaryleet (rolinhos de couve) e diversas e saborosas sobremesas.

Aqui deixamos esta sugestão para experimentar em casa

TARTE DE FRUTOS SILVESTRES

Para 6 a 8 pessoas

300 g de mirtilos congelados

300 g de framboesas (frescas ou congeladas)

6 folhas de gelatina

300 g de bolacha maria

50 g de margarina

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 lata de leite condensado

4 ovos
2 colheres de sopa de água

2,5 dl de natas

Preparação
Ponha a descongelar os mirtilos e as framboesas.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Rale as bolachas e misture 2/3 com a margarina e o vinho do Porto.

Com esta massa forre o fundo de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro e espalhe por cima 2/3 dos mirtilos, escorridos.

Bata o leite condensado com as gemas até obter um preparado fofo.

Escorra a gelatina e dissolva-a na água a ferver.

Misture com o creme anterior e junte cuidadosamente as natas, previamente batidas.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.

Deite metade do creme sobre os mirtilos, por cima espalhe a restante bolacha ralada, os restantes mirtilos e metade das framboesas.

Cubra com o restante creme e leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas.

Cerca de 1 hora antes de servir, coloque no congelador.

Desenforme e enfeite com as restantes framboesas.

BOM APETITE E FELIZ NATAL

a sua ceia de Natal

2009-12-14T04:06:00.000-08:00

FAZEMOS ENTREGAS EM CASA NA ZONA DE LISBOA

NOS DIAS 23 DE DEZEMBRO DAS 9H00 ÀS 21H00

& 24 DE DEZEMBRO DAS 9H00 ÀS 14H00

Aqui ficam as nossas sugestões e já sabe que estamos sempre disponíveis para ouvir as suas...

BOAS FESTAS!

menu de Dezembro

2009-12-09T02:24:00.000-08:00

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Dezembro já chegou e com ele instala-se o frio.
Enquanto esperamos pelo Natal e 2010, que já está no virar da esquina, deixamos algumas sugestões para as suas semanas:
Tomates recheados com queijo feta & azeitonas; Coq-au-Vin; Cuzcuz de Legumes; Hamburguers de Beringela; Rojões Vegetarianos; Batata recheada com frango; fofo de peixe e legumes, entre muitos outros clássicos da migalha e novas experiências saborosas.

Este mês a semana gastronómica é dedicada às terras do Pai Natal, por isso na semana de 21 a 24 de Dezembro venha experimentar as deliciosas receitas da Escandinávia.
Para aquecer a alma... e dar algumas ideias originais para a sua ceia de Natal.

E não se esqueça que aceitamos encomendas para o Natal. Seguem as nossas sugestões mas estamos sempre abertas a receber os seus pedidos especiais.
Lombo de perú recheado (23€/kg); Bacalhau com couves no forno (20€/kg); Arroz de Natal (13€/kg); Azevias de batata doce, sonhos & fatias douradas (15€ duzia); Pudim de Natal (25€ uni); Bolo Rançoso (25€ uni) e muitos outros doces.

A migalha deseja-lhe Boas Festas!

MENU CONGELADOS

2009-11-02T03:47:00.000-08:00

Para este Inverno que ai vem temos novas propostas nos menus de comida congelada.

Comida caseira, saudável, com ingredientes fescos, congelada com os métodos adequados e com prazo de validade de 3 meses.

Propomos uma série de refeições diferentes de onde pode escolher 5 para compôr o seu menu.
Menu Single (1 pessoa) 25€
Menu Casal (2 pessoas) 50€
Menu Familia (3 a 4 pessoas) 100€

Pedimos 3 dias para conseguirmos satisfazer o seu pedido e por mais 3€ entregamos a sua encomenda em casa.

Propostas para o seu menu:

Almôndegas de aveia & cenoura (V)
Almôndegas de carne
Almôndegas de soja (V)
Arroz de legumes (tipo ratatouille) (V)
Arroz de frango no forno à antiga
Arroz de pato
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau com broa
Bacalhau de coentrada
Bacalhau de espinafres com queijo da ilha (ou mozarella)
Bacalhau de natas
Bacalhau espiritual
Bóbó de camarão (com leite de coco)
Canelonis de espinafres & ricota (V)
Caril de frango
Caril de legumes (V)
Empadão de alheira & espinafres
Empadão de atum
Empadão de legumes (tipo ratattouille) (V)
Empadão de tomate, queijo feta & azeitonas (V)
Empadão de vitela
Empadão migalha (frango, tomate fresco, queijo feta & azeitonas)
Feijoada à migalha (frango, chouriço & farinheira)
Feijoada à transmontana
Feijoada à brasileira
Feijoada de choco
Feijoada vegetariana (com soja & chouriço veggie) (V)
Hamurguer de aveia & amêndoa (com molho de tomate) (V)
Hamburguer de beringela com molho tomate (V)
Lasanha à bolonhesa
Lasanha de legumes (com molho bechamel)(V)
Lasanha de legumes (com molho tomate) (V)
Lasanha de queijo flamengo & fiambre
Lasanha de soja à bolonhesa (V)
Lasanha de tofu & bróculos (V)
Rojões vegetarianos (castanhas & seitan) (V)

(V) pratos vegetarianos

menu de Novembro

2009-11-01T05:08:00.001-08:00

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Apesar do verão tardar em desaparecer sabemos que o frio está quase a chegar.....

Por isso, a migalha já prepara novos pratos para o que já se advinha. Venha experimentar o peito de peru recheado com farinheira & espinafres, o clássico salsichas com lombarda, almondegas de peixe, o maravilhoso empadão migalha, crumble de peixe, feijoada à transmontana, moussaka, entre muitos outros clássicos e novas experiências.

A semana de 16 a 20 de Novembro vai ser dedicada à cozinha Marroquina. Venha experimentar a bastela de frango, tagine de peixe com limão e azeitonas, harira, vitela com cebola caramelizada, entre outros sabores desconhecidos.

Não podemos de deixar de mencionar os maravilhosos doces da migalha..... mas isso vamos deixar à sua curiosidade!

Venha visitar-nos ou conhecer este espaço simpático na Lapa.

E não se esqueça dos nossos menus de congelados! Por 25€ por pessoa pode ter 5 refeições caseiras no seu congelador.

Se não puder vir até nós, nós vamos até si
E entregamos gratuitamente (na zona de Lisboa) encomendas a partir de 4 refeições!

Até breve e bom apetite!

Marrocos na migalha

2009-11-01T04:49:00.000-08:00

A semana de 16 a 20 de Novembro vai ser dedicada à cozinha Marroquina.

Venha experimentar a bastela de frango, tagine de peixe com limão e azeitonas, harira, vitela com cebola caramelizada, entre outros sabores desconhecidos.

Os doces marroquinos, à base de amêndoa e mel, são uma tentação....

Deixamos aqui a receita de Cuscus com Legumes para experimentar em sua casa....

Ingredientes:
500 g de carne de borrego ou de vaca
500 g de cebola
200 g de grão-de-bico deixados de molho desde a véspera
2 ou 3 tomates
500 g de cenoura
500 g de nabo
500 g de abóbora
1 repolho (opcional)
500 g de abóbora (opcional)
1 molho de salsa
açafrão
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de café de sal
1/2 copo de óleo
30 g de manteiga

Preparação:
Numa panela, cozinhar a carne, cebola, salsa e grão-de-bico. Noutra, cozinhar os legumes: cenoura, nabo, abóbora italiana, repolho, tomate e abóbora. Colocar o cuscuz (sêmola de trigo) numa cuscuzeira e cozinhar à vapor até ficar pronto. Regar o cuscuz com o molho de carne e de legumes. A seguir, colocar o cuscuz num prato fundo grande em forma de pirâmide e acrescentar a carne no centro coberto com legumes e grão-de-bico. Colocar um pouco de molho que sobrou numa molheira para que cada um possa se servir a gosto.

menu de Outubro

2009-10-02T05:12:00.001-07:00

Estimadas amigas e amigos da migalha,

Com a chegada do Outono a migalha prepara novos e saborosos pratos como entrecosto no forno com maças e queijo da ilha, salmão com gengibre e caril, frango com cebola caramelizada e cuscus, entre muitas outras novas experiências culinárias.

E porque há pratos que fazem a casa mantemos os nossos já clássicos: rogões vegetarianos, empadão de alheira e espinafres, rolo de espinafres e salmão e muitos doces saborosos e criativos.

Gostaríamos também de anunciar a “semana gastronómica migalha”, onde uma semana em cada mês será dedicada à culinária de um país.
Durante a semana de 12 a 16 de Outubro vamos confeccionar deliciosos pratos do Brasil – venha experimentar o bóbó de camarão, o vatapá Baiano, a galinha caipira, entre muitos outros.

E não se esqueça dos nossos menus congelados - por 25€ por pessoa pode levar para casa 5 refeições caseiras e com validade de 3 meses.

Qualquer dia que queira experimentar os nossos pratos pode reservar e se não conseguir vir até nós, nós vamos até si.
Entregas grátis para encomendas a partir de 4 refeições.

Bom apetite!

a migalha
Rua de Santana à Lapa, nº33 B
1200-796 Lisboa
tel: 212 489 701
de Segunda a Sexta das 9h00 às 18h00
www.amigalhatakeawayfood.blogspot.com

Menu de Junho

2009-06-01T03:43:00.000-07:00

Menu de Maio

2009-05-05T12:33:00.000-07:00

mousse de maracujá

2009-04-02T09:58:00.000-07:00

Ingredientes:
1 lata de polpa de maracujá
1 lata de leite consensado
3 folhas de gelatina
3 pacotes de natas
2 maracujás

Preparação:
Coa-se a polpa de maracujá para retirar as sementes. Junta-se leite condensado. Molha-se as folhas de gelatina em água fria e derretem-se num pouco de água a ferver. Junta-se ao preparado anterior. Batem-se as natas, bem frias, envolve-se tudo e no final, enfeita-se com os dois maracujás.

Menu de Abril

2009-04-02T09:53:00.000-07:00

bolo migalha

2009-04-02T09:49:00.000-07:00

um bolo de iogurte com frutos silvestres

Menu de Março

2009-03-11T13:04:00.001-07:00

menus de congelados

2009-03-11T06:33:00.000-07:00

Uma boa solução para o seu congelador!

Comida caseira, saudável, com ingredientes fescos e congelada com os métodos adequados.

Propomos uma série de refeições diferentes de onde pode escolher 5 para compôr o seu menu.
Menu Single (1 pessoa) 25€
Menu Casal (2 pessoas) 50€
Menu Familia (3 a 4 pessoas) 100€

Pedimos 3 dias para conseguirmos satisfazer o seu pedido e por mais 3€ entregamos a sua encomenda em casa.

Propostas para o seu menu:

Almôndegas de carne
Almôndegas de soja (V)
Arroz de frango & legumes
Arroz de pato
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau com broa
Bacalhau de coentrada
Bacalhau de espinafres com queijo da ilha (ou mozarella)
Bacalhau de natas
Bacalhau espiritual
Canelonis de espinafres & ricota (V)
Caril de frango
Caril de legumes (V)
Empadão de alheira & espinafres
Empadão de frango, tomate, queijo feta & azeitonas
Empadão de legumes (tipo ratattouille) (V)
Empadão de tomate, queijo feta & azeitonas (V)
Empadão de vitela
Feijoada à migalha (frango, chouriço & farinheira)
Feijoada à transmontana
Feijoada à brasileira
Feijoada de choco
Feijoada vegetariana (com soja & chouriço veggie) (V)
Lasanha à bolonhesa
Lasanha de legumes (com molho bechamel)(V)
Lasanha de legumes (com molho tomate) (V)
Lasanha de queijo flamengo & fiambre

(V) pratos vegetarianos

Venha conhecer a migalha

2009-03-11T06:28:00.000-07:00

Estamos na Rua Santana à Lapa, 33B
1200-796 Lisboa
de Segunda a Sexta das 9h00 às 21h00
Sábado das 10h00 às 17h00
amigalha@clix.pt
212 489 701